มะเดื่อฝรั่ง คนปลูกน้อย แปรรูป อบแห้ง ขายผลสดได้กิโลกรัมละ 200 บาท

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และมูลนิธิโครงการหลวงได้นำมะเดื่อฝรั่งเข้ามาปลูกและทำการศึกษาวิจัยมากว่า25ปี

มะเดื่อฝรั่ง(Fig)มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกตะวันออกกลางประเทศในแถบลุ่มแม่น้ำเมดิเตอร์เรเนียนของยุโรปและแอฟริกาเหนือพบมากในประเทศตุรกีและกรีซเป็นพืชสกุลเดียวกับต้นโพธิ์ต้นไทรมะเดื่อไทยอยู่ในวงศ์เดียวกับหม่อน(มัลเบอร์รี่)เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางลักษณะลำต้นและใบต่างจากมะเดื่อไทยมะเดื่อฝรั่งมีขอบใบหยักลึก3-5หยักใบเดี่ยวหนาค่อนข้างแข็งด้านหนึ่งมีขนอ่อนส่วนผิวด้านบนหยาบผลใหญ่และมีรสชาติดีกว่า

ในประเทศไทยโดยความร่วมมือกันของ2หน่วยงานคือมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และมูลนิธิโครงการหลวงได้นำมะเดื่อฝรั่งเข้ามาปลูกและทำการศึกษาวิจัยมากว่า25ปีเพื่อจะให้มะเดื่อฝรั่งเป็นพืชที่สร้างรายได้ให้กับชาวไทยภูเขาทดแทนการปลูกฝิ่นปัจจุบันมะเดื่อฝรั่งกำลังเป็นที่ได้รับความสนใจจึงมีผู้สั่งกิ่งพันธุ์มะเดื่อฝรั่งเข้ามาพื้นที่เพาะปลูกเริ่มเพิ่มขึ้นซึ่งแต่ละรายมีวิธีการเพาะปลูกการดูแลรักษาแตกต่างกันออกไปที่เซฟตี้ฟาร์ม(SafetyFarm)จังหวัดลำปางมีวิธีการเพาะปลูกมะเดื่อฝรั่งการดูแลรักษาที่เป็นรูปแบบเฉพาะโดยเน้นการปลูกที่ปลอดสารพิษปราศจากสารเคมีที่ใช้ป้องกันและกำจัดศัตรูพืช

คุณปิยะวงศ์จันทร์ เซฟตี้ฟาร์ม(SafetyFarm)ดำเนินการและบริหารงานโดยคุณปิยะวงศ์จันทร์คุณปิยะในวัย49ปี(2560)เป็นชาวกรุงเทพฯไม่ได้มีพื้นฐานทางด้านการเกษตรสำเร็จการศึกษาทางด้านการตลาดก่อนมาปลูกมะเดื่อฝรั่งผ่านงานมาหลายอย่างเริ่มการทำงานกับสื่อสิ่งพิมพ์ตั้งแต่หนังสือISSongHitของเล็กวงศ์สว่าง,หนังสือนำเที่ยวอย่างVisiononThailandเป็นเอเยนซี่ในงานโฆษณางานเฟอร์นิเจอร์จนมาเป็นตัวแทนขายไม้อัดพาร์ติเคิลบอร์ด(Particleboard)ของบริษัทวนชัย

ได้ภรรยาเป็นชาวลำปางในปีพ.ศ.2554จึงย้ายมาอยู่ลำปางเริ่มจากการปลูกเมล่อนอยู่ที่อำเภอห้างฉัตรจำนวน8โรงเรือนขนาดของโรงเรือน6คูณ15เมตรริเริ่มการใช้เชือกขึงให้เมล่อนไต่ขึ้นเมื่อผู้คนหันมาปลูกเมล่อนกันอย่างกว้างขวางจึงคิดจะเปลี่ยนพืชชนิดใหม่มาปลูกโดยตั้งใจไว้ว่าต้องเป็นพืชที่ไม่ต้องมีการปลูกทุกฤดูหรือทุกปีอย่างเช่นเมล่อน

จนกระทั่งคุณปิยะมาได้ลิ้มรสของมะเดื่อฝรั่งมูลนิธิโครงการหลวงจึงติดใจในรสชาติมองเห็นอนาคตไปได้ไกลเนื่องจากยังปลูกกันไม่แพร่หลายมากนักคุณปิยะได้ศึกษาหาความรู้มะเดื่อฝรั่งจากสื่อต่างๆตลอดจนการไปเยี่ยมชมแหล่งที่ปลูกมะเดื่อฝรั่งพอมีความรู้เกี่ยวกับเรื่องมะเดื่อฝรั่งระดับหนึ่งพบว่ามะเดื่อฝรั่งเป็นผลไม้ที่มีรสชาติดีประโยชน์มากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงให้พลังงานสูงมีคอเลสเตอรอลไขมันน้อยมากเหมาะกับผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงไขมันในเลือดสูงโรคตับช่วยบำรุงร่างกายและต่อต้านอนุมูลอิสระและประโยชน์อื่นๆอีกมากมาย

ผลมะเดื่อฝรั่งยังใช้ทำขนมทำแยมน้ำมะเดื่ออบแห้งผลไม้กวนพุดดิ้งเค้กไอศกรีมใช้ผสมในชาไข่มุกใส่ขนมแทนลูกเกดผลแห้งนำไปคั่วมาป่นใช้แทนกาแฟได้ใบของสายพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมทำเป็นชาใบมะเดื่อได้เช่นกันและมะเดื่อฝรั่งยังเป็นพืชที่ปลูกง่ายเหมาะกับสภาพภูมิอากาศในบ้านเราให้ผลผลิตเร็วซึ่งตรงกับความตั้งใจไว้ก็คือมะเดื่อฝรั่งเป็นต้นไม้ที่มีอายุยืนยาวมากกว่า100ปีสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้นานหลาย10ปีขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของดินและสภาพภูมิอากาศจากข้อดีของมะเดื่อหลายๆด้านคุณปิยะจึงตัดสินใจเลือกมะเดื่อฝรั่งเป็นพืชที่จะปลูกต่อไป

น้ำมะเดื่อฝรั่ง หลังจากนั้นได้ส่งตัวอย่างดินที่หมู่บ้านลำปางเมาท์เทนวิวหมู่ที่8ตำบลพิชัยอำเภอเมืองจังหวัดลำปางไปทำการทดสอบและได้รื้อถอนโรงเรือนจากอำเภอห้างฉัตรมาไว้ที่หมู่บ้านลำปางเมาท์เทนวิวในเดือนเมษายนพ.ศ.2558ด้วยการปลูกมะเดื่อฝรั่งในโรงเรือน2โรงเรือนขนาด15คูณ30เมตรและขนาด18คูณ30เมตรความสูง4เมตรหลังคาพลาสติกด้านข้างมุงด้วยมุ้งลวดเนื่องจากไม่ต้องการใช้สารเคมีกับมะเดื่อฝรั่งจึงปลูกมะเดื่อฝรั่งในโรงเรือนเพื่อป้องกันโรคและแมลงรบกวนโดยเฉพาะแมลงหวี่อย่าให้แมลงหวี่เล็ดลอดเข้ามาแม้เพียงตัวเดียวมันจะแพร่ระบาดทำความเสียหายให้กับผลมะเดื่อฝรั่งทั้งโรงเรือนได้ซึ่งการปลูกในโรงเรือนเป็นวิธีการปลูกที่ไม่ค่อยมีใครเขาทำกันเช่นนี้ส่วนใหญ่การปลูกมะเดื่อฝรั่งในโรงเรือนทำกันในประเทศที่มีอากาศหนาว

แต่สำหรับมะเดื่อฝรั่งของคุณปิยะแล้วผลมะเดื่อฝรั่งที่ได้จะต้องเป็นผลมะเดื่อฝรั่งปราศจากสารเคมีจริงๆดังนั้นการปลูกมะเดื่อฝรั่งในโรงเรือนจึงเป็นเรื่องสำคัญและจำเป็น

มีพันธุ์เฉพาะรับประทานผลสดแปรรูป คุณปิยะได้สั่งกิ่งพันธุ์จากต่างประเทศประมาณ300กว่าสายพันธุ์จากยุโรป,ญี่ปุ่นมาปลูกศึกษาความเป็นไปได้หาคุณสมบัติที่ดีตามต้องการศึกษาข้อดีข้อเสียของแต่ละสายพันธุ์เช่นการ์นเซอรี่ไว้ท์,แบล็กเบธเลแฮม,นาโปลิตาน่าเนกรา,ปอนเต้เทรซ่า,บีเอ็นอาร์,เบลล่าดีมาเรียล,คอนาเดีย,ล็อกดัวร์บัฟเปิ้ลเจแปน,แบล็กมิชชั่น,แบล็กเจนัว,บราวน์ตุรกีฯลฯจนได้สายพันธุ์ที่มีคุณสมบัติตามที่ต้องการแล้วเช่นรสชาติหวานอร่อยผลโตมีกลิ่นหอมให้ผลดกและติดผลง่ายเป็นต้นคัดเลือกมาได้เหลือแค่7สายพันธุ์เพื่อทำเป็นการค้าให้รหัสพันธุ์ไว้เป็นSF001ถึงSF007(SFมาจากSafetyFarm)เป็นสายพันธุ์เพื่อรับประทานผลสด2สายพันธุ์สายพันธุ์เพื่ออบแห้ง2สายพันธุ์และสายพันธุ์เพื่อการแปรรูป3สายพันธุ์

โดยต้นแม่พันธุ์ปลูกลงดินภายในโรงเรือนให้น้ำแบบมินิสปริงเกลอร์ด้วยระบบอัตโนมัติวันละ2ครั้งครั้งละเพียง2นาทีใช้น้ำประมาณ1,000ลิตรต่อวันใช้น้ำประปาจากหมู่บ้านเสียค่าน้ำวันละ10บาทให้ปุ๋ยไปพร้อมกับการให้น้ำสลับกับการใช้EMใส่ปุ๋ยมูลวัวเดือนละ1ครั้งเพื่อให้ได้รสชาติและการปรับปรุงโครงสร้างของดินมะเดื่อฝรั่งเริ่มให้ผลเมื่ออายุ6เดือนอายุได้8เดือนให้ผลเต็มที่ผลผลิตออกมามากเป็นที่น่าพอใจจึงเริ่มตอนกิ่งพันธุ์ที่ดีเพื่อขยายพื้นที่ปลูกด้วยการหาสมาชิกฟาร์มหรือลูกฟาร์มเพื่อสร้างเครือข่าย

โรงเรือนปลูก ขยายพันธุ์โดยการตอนกิ่ง เจ้าของแนะนำว่าเลือกต้นที่มีความสมบูรณ์กิ่งสวยหลังกรีดลอกเปลือกกิ่งออกใช้พีทมอสส์(Peatmoss)หุ้มแทนขุยมะพร้าวประมาณ15วันจึงเริ่มออกรากแกะถุงพลาสติกออกนำกระถางพลาสติก(7นิ้ว)ตัดผ่าซีกล้อมตุ้มตอนมัดรอบนอกกระถางให้แน่นใส่พีทมอสส์จนเต็มทิ้งไว้ประมาณ10วันจึงตัดออกพักในที่ร่มโดยไม่ต้องเปลี่ยนลงกระถางสักระยะก็พร้อมที่จะปลูกต่อไปส่วนกิ่งตอนที่ไม่ได้ล้อมด้วยกระถางเมื่อกำหนดตัดกิ่งต้องนำมาใส่กระถางด้วยพีทมอสส์เช่นกันและนำไปเข้าโรงอบโดยไม่ต้องให้น้ำประมาณ10-15วันจึงนำออกมาไว้ที่ร่ม10วันก็พร้อมที่จะปลูก

ขยายพันธุ์ ปัจจุบันมีสมาชิกฟาร์มเป็นเครือข่ายอยู่16แห่งและกำลังจะขยายให้ครบ30แห่งที่ลำปางมีอยู่3แห่งที่เชียงใหม่มีอำเภอเมือง(เจ็ดยอด),แม่แตง,แม่วาง,สันกำแพง,ที่ลำพูนอยู่บ้านธิที่อุตรดิตถ์อยู่อำเภอลับแล2แห่ง,เชียงรายอยู่ที่อำเภอเทิง1แห่ง,อุทัยธานี,บางกะเจ้าสมุทรปราการ,บางแสนชลบุรีและหล่มสักเพชรบูรณ์โดยสมาชิกฟาร์มหรือลูกฟาร์มแต่ละแห่งต้องมีพื้นที่ไม่น้อยกว่า200ตารางวาพื้นที่ปรับระดับหน้าดินแล้วมีการเจาะน้ำบาดาลและต้องสร้างโรงเรือนสมาชิกฟาร์มต้องจ่ายเงิน720,000บาทต่อ1โรงเรือน(เป็นต้นทุนวัสดุก่อสร้างโรงเรือนประมาณ400,000บาท)ทีมงานจะดำเนินการก่อสร้างให้แบ่งการชำระเงินเป็น3งวดงวดแรกชำระเงิน50เปอร์เซ็นต์ในวันที่เซ็นสัญญางวดที่2ชำระเมื่อสร้างโรงเรือนเสร็จ25เปอร์เซ็นต์และงวดสุดท้ายอีก25เปอร์เซ็นต์

เมื่อนำกิ่งพันธุ์ลงปลูกทุกอย่างแล้วเสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยภายใน2ปีสมาชิกฟาร์มจะคืนทุนโรงเรือนมีขนาด15คูณ30เมตรวางวงบ่อซีเมนต์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง80เซนติเมตรวางวงบ่อได้8แถวแถวละ30วงบ่อรวมเป็น240วงบ่อซึ่งสะดวกต่อการดูแลมีทั้งสายพันธุ์เพื่อรับประทานผลสด,สายพันธุ์เพื่ออบแห้งและสายพันธุ์เพื่อการแปรรูปรวมกันอยู่ในระยะอันใกล้นี้จะไปทำที่หลวงพระบางสปป.ลาวอีก2โรงเรือน

ผลผลิตที่ได้จากสมาชิกฟาร์มทางเซฟตี้ฟาร์มรับซื้อทั้งหมดให้กิโลกรัมละ200บาทสัญญารับซื้อ3ปีพ้น3ปีแล้วจึงต่อสัญญาใหม่อีกครั้งสมาชิกฟาร์มจะทำสัญญาอยู่ต่อหรือออกไปทำเองทั้งหมดก็ได้เมื่อสมาชิกฟาร์มเก็บผลผลิตได้ถ้าเป็นผลเพื่อรับประทานผลสดเป็นพันธุ์ที่ผลมีเปลือกเหนียวให้สมาชิกส่งไปที่เอเยนต์กรุงเทพฯมี1แห่งเพื่อกระจายไปตามห้างต่างๆและมีที่เชียงใหม่อีก1แห่งผลเพื่ออบแห้งให้สมาชิกอบที่ฟาร์มของสมาชิกเองก่อนจัดส่งไปที่เอเยนต์ดังกล่าว

ส่วนผลเพื่อการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เป็นพันธุ์ที่ผลบอบช้ำง่ายเปลือกยุ่ยง่ายให้สมาชิกปอกเปลือกฟรีซแข็งบรรจุถุงพลาสติกใส่กล่องโฟมส่งมาที่ลำปางส่งทุก2วันครั้งละ20-30กิโลกรัม(ปกติมะเดื่อฝรั่งติดผลปีละ2รุ่นทยอยเก็บผลได้ทุกวันนาน3-4เดือน)แต่มีสมาชิกฟาร์มบางแห่งก็ขอขายผลสดที่ฟาร์มเองบ้างให้กับนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวชมฟาร์มมะเดื่อฝรั่งของตนแต่ก็เป็นจำนวนไม่มากโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะเดื่อฝรั่งอยู่ที่ลำปางแปรรูปเป็นน้ำมะเดื่อแยมมะเดื่อควบคุมการผลิตโดยอดีตอาจารย์วิทยาศาสตร์การอาหารจากสถาบันวิจัยเทคโนโลยีการเกษตร(ลำปาง)มหาวิทยาเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา

ตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ ตู้อบแห้งผลมะเดื่อฝรั่งเป็นตู้อบใช้พลังงานแสงอาทิตย์ในตอนกลางวันส่วนตอนกลางคืนใช้ความร้อนจากสปอตไลต์2ดวงปิดเปิดเองโดยอัตโนมัติใช้เวลาอบ3วันค่าใช้ตู้อบแห้งประมาณ20,000บาทสมาชิกจ่ายเพิ่มต่างหากถ้าต้องการทำมะเดื่อฝรั่งอบแห้ง มะเดื่อฝรั่งแต่ละสายพันธุ์ลักษณะใบมีขอบใบหยักลึกเหมือนกันยากต่อการจำแนกคุณปิยะบอกว่ามีข้อสังเกตถึงความแตกต่างที่จำนวนหยักความลึกของการหยักจะต่างกันลำต้นก็ต่างกันบางสายพันธุ์ต้นตั้งตรงบางสายพันธุ์ต้นทอดยาวจำนวนการแตกกิ่งก็ต่างกันส่วนสายพันธุ์ที่ไม่ได้คุณสมบัติตามต้องการจะตัดต้นออกนำตาของสายพันธุ์ดีมาติดแทน

ภายในโรงเรือนคุณปิยะยังปลูกต้นพันธุ์ไม้แปลกๆเพื่อเตรียมตัวไว้เพื่อทดแทนมะเดื่อฝรั่งในอนาคตเมื่อถึงจุดอิ่มตัวเช่นส้มญี่ปุ่นรสชาติหวานหอมเปลือกล่อนหลุดง่าย,ลูกหว้าผลสีชมพู,องุ่นไร้เมล็ด,ราสป์เบอร์รี่,แบล็กเบอรี่,บลูเบอรี่,หน่อไม้ฝรั่งสีม่วง,มะเขือเทศเชอร์รี่,ตะบองเพชรรับประทานผลรสชาติแปลก,หม่อนไต้หวันสีขาวช่อผลยาวเป็นคืบ,เลมม่อนผลใหญ่คุณปิยะบอกว่าเขาเป็นรายแรกๆที่สั่งมะนาวนิ้วมือเข้ามาจึงมีต้นมะนาวนิ้วมือเหลืออยู่มาก

การออกตรวจเยี่ยมสมาชิกฟาร์มคุณปิยะจะออกตรวจเยี่ยมเดือนละ2แห่งโดยไม่มีการแจ้งให้สมาชิกฟาร์มทราบล่วงหน้าถ้าพบว่าสมาชิกฟาร์มแห่งใดทำผิดเงื่อนไขมีการแอบใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชจะยกเลิกสัญญาทันทีฟาร์มบางแห่งอยู่ไกลมากเช่นที่อำเภอเทิงก็ให้สมาชิกติดกล้องวงจรปิดส่งมายังโทรศัพท์มือถือคุณปิยะเมื่อต้องการจะตรวจดังนั้นจึงเป็นที่เชื่อมั่นได้ว่ามะเดื่อฝรั่งและผลิตภัณฑ์จากมะเดื่อฝรั่งของเซฟตี้ฟาร์มปลอดจากสารพิษจริง

เซฟตี้ฟาร์มตั้งอยู่ภายในหมู่บ้านลำปางเมาท์เทนวิวหมู่ที่8ตำบลพิชัยอำเภอเมืองจังหวัดลำปางไม่ไกลตัวเมืองลำปางห่างจากตัวเมืองประมาณ7กิโลเมตรหมู่บ้านอยู่ติดกับถนนพหลโยธิน(ลำปาง-งาว)เยื้องกับโรงพยาบาลมะเร็งลำปางเมื่อเข้าไปในหมู่บ้านประมาณ150เมตรเข้าขวามือซอยแรกเป็นที่ตั้งของโรงเรือนแม่พันธุ์

ผู้ที่สนใจพันธุ์มะเดื่อฝรั่งและไม้แปลกต้องการมาเยี่ยมชมหรือมาศึกษาก่อนตัดสินใจปลูกให้โทร.ติดต่อมาล่วงหน้าเบอร์โทร(085)687-8778หรือเข้าไปที่Facebook:SafetyFarmจะได้รับการต้อนรับด้วยความยินดีทุกท่าน