อาชีพเสริมข้าราชการปลูกต้นอ่อนผักบุ้งขายช่วงวันหยุดสร้างรายได้งาม

จากกระแสความนิยมผู้บริโภคในยุคปัจจุบันที่ชอบกินต้นอ่อนผักชนิดต่างๆรวมทั้งกระแสรักสุขภาพที่เกิดขึ้นทำให้คนหันมากินและเลือกซื้อหาผักออร์แกนิกผลไม้ไร้สารพิษกันมากขึ้น คุณรติรัตน์นุชนารถหรือคุณน้องวัย55ปีก็เช่นกันชอบรับประทานผักบุ้งเป็นทุนเดิมอยู่แล้วเมื่อต้นปีที่ผ่านมาบังเอิญเพื่อนคนหนึ่งซื้อต้นอ่อนผักบุ้งมาฝากเพราะเห็นว่าชอบเลยเกิดไอเดียขึ้นมาว่าทำไมถึงไม่เพาะเพื่อกินเองและคิดว่าเพาะเองก็คงไม่ยากเนื่องจากก่อนหน้านี้ก็เพาะต้นอ่อนทานตะวันอยู่ก่อนแล้วจึงได้ตัดสินใจเพาะต้นอ่อนผักบุ้ง

เริ่มแรกๆที่เพาะก็ไม่ได้ผลดีมากนักกว่าจะเรียนรู้เทคนิคและวิธีการปลูกที่ได้ผลดีลองผิดลองถูกมาใช้เวลาพอสมควรโดยอาศัยการค้นคว้าข้อมูลต่างๆจากอินเตอร์เน็ตเป็นตัวช่วย ปัจจุบันคุณรติรัตน์มีอาชีพเป็นข้าราชการแต่เพาะต้นอ่อนผักบุ้งขายเป็นรายได้เสริมซึ่งเธอจะนำต้นอ่อนผักบุ้งไปขายช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์และทำส่งให้กับแม่ค้าคนกลางรายหนึ่งตามแต่ออเดอร์ที่สั่งมาคนกลางจะรับไปขายอีกต่อหนึ่งตามงานแสดงสินค้าเกษตรบ้างออกบูธตามห้างสรรพสินค้าบ้างเนื่องจากคนที่มารับไปเป็นสมาชิกเกษตรซึ่งเขามีแหล่งขายอยู่แล้ว

ส่วนตัวคุณรติรัตน์นั้นเธอเพาะต้นอ่อนผักบุ้งแพคลงกล่องแล้วจำหน่ายเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์เท่านั้นโดยไปวางจำหน่ายที่ตลาดน้ำไทรน้อยโซน2(ตลาดชุมชนเก่าเจ้าพ่อจุ้ย)อ.ไทรน้อยจ.นนทบุรีรายได้วันละประมาณ500-1,000บาทซึ่งเธอถือว่าเป็นรายได้เสริมที่ดีเพราะถึงขายไม่ได้หรือไม่หมดอย่างไรเธอก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้เพราะชอบผักบุ้งอยู่แล้ว

ต้นอ่อนผักบุ้งมีคุณค่าทางสารอาหารมากกว่าผักบุ้งปกติ3-5เท่าคุณรติรัตน์ว่าเช่นนั้น ก่อนจะบอกว่ารสชาติของต้นอ่อนผักบุ้งไม่แตกต่างจากผักบุ้งใหญ่มากมายนักแต่ต้นอ่อนผักบุ้งอร่อยกว่าผักบุ้งต้นใหญ่ด้วยเพราะมีความอ่อนนุ่มและกรอบมากกว่า ต้นอ่อนผักบุ้งสามารถประกอบอาหารได้หลายเมนูอาทิผัดผักบุ้งน้ำมันหอย,ผัดผักบุ้งไฟแดง,ทำสลัดผักหรือจะทำเมนูต้มจืดแล้วใส่ต้นอ่อนผักบุ้งด้วยก็ได้ สำหรับวิธีการเพาะต้นอ่อนผักบุ้งคุณรติรัตน์อธิบายไว้ดังนี้

เริ่มจากล้างเมล็ดผักบุ้งในน้ำสะอาดก่อนการนำเมล็ดผักบุ้งแช่ในน้ำประมาณ12ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย หลังจากนั้นเอาเมล็ดมาห่อผ้าเพื่อรักษาความชื้นคลุมผ้าไว้ประมาณ12ชั่วโมงเป็นอย่างน้อยเมล็ดจะเริ่มงอก หลังจากนั้นเตรียมดินในตะกร้าสี่เหลี่ยมสูงประมาณ4-5นิ้วเพื่อง่ายต่อการขนย้ายวางความหนาของดินไม่เกิน1นิ้วและผสมมูลไส้เดือนลงไปด้วยเพื่อเป็นอาหารของพืชส่วนดินที่ใช้เป็นดินขุยมะพร้าวซึ่งจะมีส่วนผสมของดินน้อย เมื่อเมล็ดผักบุ้งที่คลุมไว้เริ่มมีรากงอกเล็กน้อยให้นำเอาโปรยลงไปในตะกร้าที่เตรียมดินเอาไว้เกลี่ยให้เต็มพื้นที่โรยลงไปแค่พอเหมาะ หลังจากนั้นให้โรยขุยมะพร้าวกลบทับบางๆอีกชั้นเพื่อช่วยกักเก็บ
ความชื้นรดน้ำทุกวัน ตะกร้าที่เพาะต้นอ่อนผักบุ้งต้องวางอยู่ในร่มอากาศถ่ายเทสะดวกและต้องไม่วางตากแดดเนื่องจากเวลาวางตากแดดจะทำให้อัตรางอกน้อย

ลง หลังจากนำเมล็ดลงตะกร้าประมาณวันที่2-3เมล็ดจะเริ่มงอกออกมาเป็นรากยาวประมาณ1-2นิ้ว วันที่4-5ต้นอ่อนจะเริ่มโตขึ้นความยาวประมาณ4-5นิ้วเริ่มมีใบเขียวแต่ต้นอ่อนจะมีเปลือกเกาะอยู่เยอะตามยอดต้นอ่อนจะไม่ยอมหลุดออกจากลำต้นและต้องดึงเปลือกออก วันที่7ต้นอ่อนผักบุ้งจะเริ่มโตขึ้นต้นสามารถตัดได้แต่สำหรับคุณรติรัตน์เธอบอกว่าจะตัดในวันที่8ไม่เกินวันที่10ซึ่งสำหรับเธอวันที่8เป็นช่วงที่ต้นอ่อนผักบุ้งกำลังออกพองามและน่ากิน นอกจากต้นอ่อนผักบุ้งแล้วคุณรติรัตน์(น้อง)ยังเพาะต้นอ่อนทานตะวันเพื่อจำหน่วยด้วยสำหรับผู้สนใจต้องการติดต่อเพื่อรับต้นอ่อนไปจำหน่ายหรือสั่งซื้อเป็นจำนวนมากสามารถติดต่อได้ที่09-5361-9989